الاثنين، 6 أكتوبر 2014

Mousseline de soie Tarte à la citrouille de papa

"Délicieusement différent tarte citrouille en mousseline de soie avec une croûte de gingersnap! Ma famille a utilisé cette tarte à la citrouille recette exclusivement pour tous les 43 ans que je suis là!

Dad's Pumpkin Chiffon Pie Recipe

Recette originale fait: 1 - 9 pouces tarte 
  1 tasse de purée de citrouille 
  3 oeufs 
  1/2 tasse de sucre blanc 
  1 tasse de lait 
  Sel 1/2 cuillère à café de 
  2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille 
  2 cuillères à soupe de beurre 
  1 (0,25 oz) paquet de gélatine sans saveur 
  Eau 1/4 tasse 
  1/2 tasse de sucre blanc 
  1 (16 oz) paquet gingembre biscuits

Tarte à la citrouille

instructions 
Préchauffer le four à 350 degrés F. 

Placer 1 morceau de pâte pré-faites tarte en une (9 pouces) moule à tarte et appuyez sur le fond et les côtés. Pincez et pincer les bords ensemble pour faire un joli dessin. Mettre le fond de tarte dans le congélateur pendant 1 heure à se raffermir. Placez un morceau de papier d'aluminium pour recouvrir l'intérieur de l'enveloppe complètement. Remplissez le réservoir jusqu'au bord avec des poids à tarte ou des haricots secs (environ 2 livres) et le placer dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes, retirez les poids de feuilles et tarte et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte est séché et commence à la couleur. 

Pour la garniture, dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec un mélangeur à main. Ajouter la citrouille et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le sucre et le sel, et battre jusqu'à ce combiné. Ajouter les oeufs mélangés avec les jaunes, moitié-moitié, et le beurre fondu, et battre jusqu'à consistance homogène. Enfin, ajouter la vanille, la cannelle et le gingembre, si vous utilisez, et battez jusqu'à incorporer. 

Verser la garniture dans la croûte de tarte préparée au chaud et faire cuire pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Placer la tarte sur une grille et laisser refroidir à température ambiante. Couper en tranches et garnir chaque pièce avec une quantité généreuse de crème fouettée.

Pumpkin Pie


ingrédients 
1 (8 oz) de fromage à la crème paquet, ramolli 
2 tasses de citrouille en conserve, purée 
1 tasse de sucre 
Sel 1/4 cuillère à café de 
1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs, légèrement battus 
1 tasse moitié-moitié 
1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre fondu 
1 cuillère à café d'extrait de vanille 
1/2 cuillère à café de cannelle moulue 
1/4 cuillère à café de gingembre moulu, en option 
1 pièce pré-faites la pâte à tarte 
Crème fouettée, pour la garniture